Q&Aサイト横断検索「乳酸キャベツ」で検索した結果

Yahoo!知恵袋 解決済み

読み込み中・・・
乳酸キャベツは瓶に入れてキャベツが頭を出している状態と液体に全部浸かってる方ではどちらの方がキャベツは腐りにくいですか? その理由も教えてください。 あと常温?冷蔵庫?
乳酸キャベツ、ちゃんと出来てるか教えてください。 作って3日。袋がパンパンになりました。 色はちょっとだけ茶色に。(直後よりは多少茶色がかった程度) 汁は白濁。 泡はほとんど出てないように感じます。 袋を開けると強烈な臭い。硫黄っぽいというかおならっぽいというか。ただ、冷蔵庫に移してからはあまり気にならなくなりました。 食べてみました。(作成4日目) 腐敗したようなヤバイ味はしません。少しだけ苦味を感じます。(キャベツの渋みのような。大したことない) 酸味はほとんど感じません。 旨味のようなものもないと思います。 ということで、どう思いますか? ちゃんと出来てますかね?
乳酸キャベツは乳酸菌が豊富!と言ってフライパンで焼いてたんですけど乳酸菌全部死滅してないんですか?
乳酸キャベツが上手く出来ません。 キャベツ1個 塩小さじ4 キビ砂糖小さじ4 胡椒粒、ローリエ、鷹の爪 を入れました。1週間以上放置しても発酵の目印となる気泡が出ません。 開けて食べてみたところ、結構しょっぱい感じでした。食べられないほどではありません。 腐敗している感じもありません。 常温で涼しいところに置いてあります。 塩が多すぎでしょうか?
乳酸キャベツがしょっぱくなった。 流行りの乳酸キャベツを作りました。 分量はきちんと測りました。 そろそろいいかなと思って食べたら すごくすごくしょっぱい ただの塩漬けみたいな感じになりました。 成功したやつは 酸味があると書いてありました。 私が食べたやつは まだ発酵されていなかったのでしょうか。 みなさんはうまく作れましたか?
乳酸キャベツをつくろうと思い、発酵させて今日で3日目ですが、本当に食べれるのか心配になってきました。 泡は出てます。出てきた水もちゃんと白っぽく濁っています。 でもにおいが強烈です 。すっぱそうな…だけではない強烈なにおいがしています。 ちょっと食べてみた感じ、すっぱいっちゃすっぱいけど、圧倒的にしょっぱいな…という印象でした。 これって失敗でしょうか?成功ですか?
乳酸キャベツを作ってみたのですが、これは失敗でしょうか?? 初めて乳酸キャベツを作りました。レシピ通りの分量でジップロックに入れ重しをして室温に置いて2日経ちます。 ジップロッ クが膨れていたので、空気を抜こうと思ったら、受け皿に液体が溜まっていました。 どこかから、漏れていたようです…。 これはもう失敗でしょうか?? しっかり閉まっているので、どこかに小さな穴があるのだと思います。 液が漏れているせいか、気泡もありません。 もう少し置いたら気泡は出るのでしょうか? アドバイスお願いします。
【乳酸キャベツは】生キャベツに粗塩を入れて揉むと出来るのでしょうか? なぜキャベツに塩を入れると乳酸菌が発生するのか?どういう理屈ですか? 生キャベツにヨーグルトを入れて放置したら乳酸キャベツ? あとドイツのキャベツの漬物のザワークラウトと乳酸キャベツの違いを教えてください。 なぜ塩とキャベツで乳酸キャベツになるのか不思議です。
乳酸菌キャベツダイエット って千切りに元々切ってあるキャベツで作るのは ダメなのでしょうか?
乳酸キャベツを作りました。少し塩辛いので水洗いしてみようかなって思いましたが、乳酸菌は無くなりますか?お教え下さい
きび砂糖と塩で乳酸菌が発生するわけではないと言われたんですけど、じゃあなんで乳酸キャベツを作るのにきび砂糖と塩を入れると自然に?乳酸菌が発生するんですか?
テレビで乳酸キャベツの作り方を見て作ろうかと思っていますが、そのテレビで、キャベツの葉に乳酸菌が着いていて・・・って言ったような気がするのですが、洗わずに作るって事でしょうか?変な質問でスミマセン!宜 しくお願い致します。
乳酸菌キャベツ(ザワークラウト)の作り方について、お尋ねします。 キャベツに塩をまぜる前にキャベツは洗っていいのでしょうか? キャベツを洗うとキャベツの中にもともと生息し ている乳酸菌を洗い流すことになるのでしょうか? 今日作ってみたのですが、キャベツを洗ってから塩をまぜました。 ネットで調べたらキャベツを洗うことはどこにも書いてないので失敗したのでしょうか?
乳酸菌 キャベツの漬物について教えてください 乳酸菌をたくさんとりたくてキャベツの漬物をつくりたいと思っています。 その時にいろいろレシピを見ていると、室温で2日 というものと冷蔵庫で2日というものといろいろありました。 友達は冷蔵庫と言っていましたが。。。 今からの時期は冷蔵庫のほうが安心なのですが。。。 保存場所によって乳酸菌の量がかわったりするのでしょうか?
乳酸キャベツを手作りするのは大変ですか?簡単ですか?
キャベツの千切りを買ったのですが、買ったその日からヨーグルトのような匂いが酷く、水ですすいでも落ちないです。 いつもはそんな匂いはしてなかったです。 腐っているのではないかとも言われたのですが、実際どうなんでしょうか。
最近流行りの乳酸キャベツについて。 乳酸キャベツを今まで1度に2袋(2玉)分、それを2度なので計4袋分作ったのですが、 最初は2袋両方、そして2度目は片方のジップロックから液漏れしてしま いました。 最初は口がちゃんと閉まってなかったのかと確認したり、口の向きを変えたりしても漏れるので、安いジップロックだったので穴が空いたのかなぁと思い、その時点である程度発酵出来ていると踏んで、仕方なく容器に移し漏れた液は破棄しました。 そして2度目は大手メーカーのジップロックを使い、揉み込む時も破れないようにそっとしました。 しかし上記の通り液漏れしていました。 口がちゃんと閉まっていないと言う事もありませんでした。 袋が悪いのか、揉み方が悪いのか… 他の方は液漏れなど起こらないのでしょうか?? また、液漏れが起きた場合どうするのが1番なのでしょうか?? 乳酸と一緒に出てくる液が大事なようなので漏れたり破棄するのは望ましくないようなのですが… それと既製品の乳酸キャベツを食べた事がないのですが、どうも自分の作った物は少し酸っぱ過ぎる気がします。 酸っぱいのは成功の印と書いてあり、エグ味や腐敗臭はなく、しょっぱい感じでもないのですがいつも「すっっぺぇ> <」となりながら食べてます。笑 こんなものなのでしょうか?? あまり酸っぱくなった時は何か良い方法はあるでしょうか。良ければ参考までに教えて頂けると嬉しいです。 乳酸キャベツ初心者で長々と聞いてしまいましたが、良ければ回答をお願い致します。
乳酸キャベツから黄色い練り辛子のような匂いがします。これは食べても大丈夫なのでしょうか?
ザワークラウトの臭いについて教えてください。 ザワークラウト(乳酸キャベツ)を作って、常温に置いて今日で5日目になります。 昨日くらいから、泡が出てきて、いい感じと思ってジップロック を開けると 「モァ〜」と腐敗のような臭いです。 これは、失敗でしょうか? 普通はどんな臭いがしますか??酸っぱい臭いだけですか?
乳酸キャベツはヨーグルトや納豆よりもすぐれた発酵食品ですか?
レンチンショウガや乳酸キャベツはダイエットに効きますか?
乳酸キャベツの漬物について質問です。 今回乳酸キャベツの漬物を作ったのですが塩辛いのが気になっています。 通常通り 水で洗っても大丈夫なのでしょうか?教えて下さい。
ドイツのザワークラウトの 手作りについて質問です。 乳酸発酵レシピで、キャベツの千切りと 粗塩&キャラウェイシードを混ぜる時(工程)は 素手で混ぜてもいいのでしょうか?
キャベツの浅漬けって何日くらい持ちますかね?
高校生の女子です 私はよく便秘になってしまうのですが今回はいつもの便秘と違い6日間便が出ていません親に言うのは恥ずかしいしあまり病院に行きたく無いです便秘を治す方法を教えてください。
塩でもんだキャベツは植物性乳酸菌があるとネットで知り作ったのですが、塩辛いです。 塩を入れ過ぎた程ではないのですが、元々塩辛いものが苦手です。 水で洗っては効果はないですか? (糠つけのように) お腹の健康の為に植物性の乳酸菌を取りたいのですが、糠つけは手間がかかりそうでトライするには二の足を踏んでいます。 あと、キャベツをお酢につけたら乳酸菌は取れますか? すいませんが、植物性の乳酸菌が取れる発酵食品について何かおすすめやアドバイスがありましたら宜しくお願いします。
野菜など植物には乳酸菌が有りますが 野菜果物など どれが乳酸菌が多いか解る方いらっしゃいますか? 調べても殆ど出てきません 少し前に流行った キャベツも塩のみで結構すっぱくなって 発酵が良いです ザーザイなどは乳酸菌が多いと聞きましたが 長野に有る すんきは 赤カブの葉で 漬けるようです 塩を使わず 以前の漬けた中に 足して 行くようです 出来れば野菜で 作りたいと思いますが 乳酸菌が多く 発酵しやすい野菜を教えてください漬けてから発酵が進むには 野菜本来の乳酸菌が強い物が良いらしいです 出来たら 作ってらっしゃる方のご意見お願いします ぬか漬け 玄米発酵ジュース 発酵キャベツ 水キムチなどは やっています 動物乳酸菌は あまり効果が無いので 興味が有りません( ヨーグルト チーズなど) 野菜で教えてください 宜しくお願いします
乳酸キャベツ(ザワークラウト)について質問です レシピ通りに作ってみたのですが初めて作ったので失敗か成功かがわかりません。 見た感じ泡が少しあり汁は白っぽくなっていますが 匂いがかなり酸っぱい匂いがしていてきちんと発酵された酸の匂いなのか腐ってしまった匂いなのかがこわくてまだ味見もしていません わかる方回答お願いします
業務スーパーのザワークラウトなんですが、こちらは乳酸発酵されているのでしょうか?
なんで塩ときび砂糖で乳酸菌が出来るんですか? 普通の白砂糖でも乳酸キャベツが出来ると書かれていました。 じゃあなんできび砂糖の茶色い砂糖を使うの? きび砂糖と白砂糖の違いによる乳酸菌が異なる?同じ? ザラメが大きいか小さいだけの差? 茶色いから健康的っぽいというノリだけできび砂糖推奨してる? 意味があるの?
オススメのダイエットアプリ教えてください
痩せるためには
漬物)乳酸発酵と、酢の関係。 白菜漬け、水キムチ、ザワークラウトなど 乳酸発酵した野菜がすきです。 酢の酸味とは違って、柔らかで旨味のある酸味。 そして腸内環境にも良い!ので しばしば作っています。 今回、らっきょうの甘酢漬けを作るにあたり 下漬けとして、塩でらっきょうを漬けたのですが 酸っぱくなりました。 嫌な匂いは全くしておらず美味しいので どうやら乳酸発酵したようです。 が、これを甘酢につけていいのでしょうか? 一旦熱湯にらっきょうをくぐらせてから 甘酢につけますが、そこで乳酸発酵はとまるのでしょうか? 止まらなければ、更に発酵が進み酸味が強くなり 泡立ったりしそうですが大丈夫でしょうか? そこで、もしや酢に乳酸発酵を弱める力があるのか? という疑問が生じました。 紫キャベツをザワークラウトにする際 ピンク色にしたいので少し酢をいれていましたが これは乳酸発酵を阻害するのでしょうか? アントシアニン+酢=ピンク(酸性) 乳酸菌+酢=?? まとめますと 乳酸発酵させた、らっきょうを甘酢につけても大丈夫なのか? 発酵が進んでしまわないのか? 進まないならなぜ? もしや、乳酸菌は酢に弱い? 以上 詳しい方!!詳しい方だけ 回答いただけますと幸いです。 よろしくお願いいたします。
ビオフェルミンで漬物 乳酸菌 ビオフェルミンとキャベツを使って漬物を作ってみようと思うのですが、 密閉して発酵させることでビオフェルミンの菌は増えるのでしょうか? 増えるとしたらどれくらい増えるのでしょうか? 生物学など詳しい方、お願いいたします。
智通やラクティスのように 植物乳酸菌の作り方 教えてください金額が高くて定期購入出来ません 知り合いが智通を飲んでいて おならも便も匂わず すごい物だと知りました 発酵食品は大好きですが 智通やラクテ ィスの様な 液体を 植物から 毎日飲みたいですキャベツや 大豆 植物なら何でも出来そうですが 出来れば 智通やラクティスのように すごく発酵して酸っパいのが好きです そんなに難しくない方が良いのですが すぐきの様に 強力な乳酸菌が良いです 野菜から取れば 汁が智通などの液体と同じですが 野菜も料理に使いたいです ザワークラウトやぬかずけ すぐき以外で 簡単で 強力なもの有りますか?
キャベツでザワークラフト作りたいのですが本当に発酵させるにはキャラウェイシードが必要なんですか?ない場合、刻んで塩ふり重しして。。。だけの簡単作り方では発酵しませんか?
家庭用簡易つけもの器(ピクレみたいなもの)で、キャベツや白菜の漬け物を作ろうと思います。 塩を適応にして一夜漬けは簡単に作れたのですが、乳酸発酵するまでの本漬けに チャレンジしようと思いました。 とりあえず、キャベツをちぎって濃いめに塩を降って、一夜漬けと同様にセットしたのですが、 乳酸発酵して美味しくなるまで、どれくらい漬け保存しておけば良いでしょうか? ちなみに、冬(3月)なので、常温で室内(キッチンの角)の暗いところに置いてあります。 2週間は長いような気がするのですが...。 また、時々開けてみて確認したほうがいいでしょうか? 容器はプラスチックで透明ですので、 外から見ることができます。
乳酸菌が多く含まれている漬物を教えてください。
キャベツを使った植物性乳酸菌の作り方を教えてください 今日21日のお昼『おもいっきり DON!』だとおもうのですが、キャベツを使った植物性乳酸菌(漬物)の作り方を放送していました。 キャベツを4分の1くらい切って塩と一緒に袋に入れて3日くらい置くというようなものだったと思うのですが正確な分量が分かりません。 お知りの方、教えて下さい。宜しくお願いします。
キャベツの保存食って何かありますか?
日本人の85%が乳糖不耐症だと聞きましたが、乳製品以外から乳酸菌等を摂取するには何を食べるといいですか? イージーファイバーの乳酸菌プラスが気になっているのですが…。
食品添加物についての質問です。 ・酸味料 ・乳酸カルシウム ・アルギン酸ナトリウム ・増粘多糖類 ・香料 ・着色料↓ 赤キャベツ クチナシ 紅花黄 ・光沢剤 この中に注意す べき添加物ってありますか? この中だったら○○が1番危険でも構いません。
コーラックを飲まないと出ないくらい便秘が慢性化しました。 長年別の便秘薬を飲んでいましたが、環境が変わったことで便秘薬が効かなくなりコーラックを週2ペースで飲んで出しています。 便秘にいいとされている食事や運動はすべてやってます。 精神的な緊張とかで腸に影響出やすい体質です。 冬は特になりやすく、海外のリゾート地に行くと便秘薬を飲まなくても出ます。 いっそ海外に住めればいいのですが。。 コーラックから解消され快便になるには便秘外来しかないでしょうか?
乳酸菌キャベツを作ってみたのですが(思いっきりDONのレシピ通りに)、2週間以上経っても発酵したような匂いがしません。 袋を開けると、特にこれといった匂いもせず、強いて言うなら粉っぽいような?匂いがします。たぶん乳酸菌ではなく違う菌が発酵してるのかもしれません…。やはり酸っぱい匂いじゃないと食べても乳酸菌は入っていないでしょうか?(というか食べるのは危険?)このまま放っておいても乳酸発酵はしないでしょうか?失敗しないポイント等もあれば教えて頂きたいです。
ぬか漬けを作る際、ぬか床の植物乳酸菌を多く付着させてのは何の野菜の葉でしょうか。花にも多いでしょうか。捨て漬けに最適な材料を教えてください。
キャベツ千切り どんぶり一杯たべると 翌朝 スッキリ ですか?
植物性乳酸菌をキャベツ漬けにかけたら、酸っぱい漬物になりますか? すぐき漬けや白菜やきゅうり漬けが酸っぱくなったのが好きなんです。 ラブレは漬物からとった植物性乳酸菌を使っていると聞きました。 キャベツやきゅうりの浅漬けを作るときにラブレを一緒に混ぜたら酸っぱい漬物になりますか?
便秘に効く食べ物は?
大腸内視鏡検査とポリープ切除をしたら、検査前は軟便気味だったのに、 検査後から便が固くなってしまいました。 対策として、牛乳などの水分、キャベツの千切りなどで繊維質も気をつけて食べていますが まだ固めのままです。 これは、内視鏡検査で大腸の水分の吸収が良くなったのでしょうか?
ザワークラウトを作るのに キャベツは水で洗ってはダメですか? 乳酸菌が流れ出てしまいますか? 他に同様の質問がありまして水で洗ってもOKとの事でしたが 回答者が引用したレシピでは水を200ml使い塩を溶かして漬け汁を 作るレシピで2週間くらいしか持たないようでした。 本物のザワークラウトは半年、1年以上持つそうです。

->Yahoo!知恵袋 解決済みに移動

教えて!Goo

読み込み中・・・
【乳酸キャベツは】生キャベツに粗塩を入れて揉むと出来るのでしょうか? なぜキャベツに塩を入れると乳酸菌が発生するのか? どういう理屈ですか? 生キャベツにヨーグルトを入れて放置...
乳酸キャベツは乳酸菌が豊富!と言ってフライパンで焼いてたんですけど乳酸菌全部死滅してないんですか?
きび砂糖と塩で乳酸菌が発生するわけではないと言われたんですけど、じゃあなんで乳酸キャベツを作るのにきび砂糖と塩を入れると自然に?乳酸菌が発生するんですか?
キャベツは塩浸けて4〜5日後で食べる頃、キャベツの中に発生する亜硝酸塩がどれほど多いですか?
先日、レンチンしょうが(みじん切りしょうがをレンジで加熱したもの)を食事に取り入れると、痩せます、という番組を見ました。 芸能人がモニターになり、その他簡単なエクササイズを組...
我が家では、長男のリクエストで明日の晩御飯はカレーです。(チキンカレーか豚ブロックのどちらかです) うちでは、長男が必ずかけチーズ(ちょっとお高いやつ)を買ってきて、家族全員そ...
今月末で五ヶ月になるミニウサギなんですが、 今日突然おしっこがでなくなりました 透明なおしっこをしてる気配もなくて 血尿も、前日いぜんからありません きれいなオレンジいろです...
免疫力があがる方法の類の本を図書館で沢山借りてきましたが、結局あまり意味が分からないままでした。 箇条書きに書けるようなものなのでしたら、是非、箇条書きでお教え下さい。 箇...
キャラウェイシードや粒胡椒、塩などを混ぜた調味液についてなのですが、 これをざく切りにしたキャベツにかけて揉んだあと、 その汁はどうするのでしょうか? 一緒に漬け込むのか、汁...
ダイエット お腹がポッコリの女性です。 よいダイエット法がありましたら、教えてください。

->教えて!Gooに移動

はてな

読み込み中・・・
検索結果:0件

->はてなに移動


▲ページ先頭へ(再検索する)